Burger à la dinde, à l’avoine et aux légumes

burger avoine dinde(2011, avril). On m’a suggéré de partager des idées de «snacks de soirées de hockey sains». En pleine frénésie des séries, il me semble que le moment est approprié! Voici donc quelques idées…

  • Parce que du pop corn en écoutant la télé, ça marche bien! Une idée de Josée Di Stasio : Pop corn au parmesan.
  • Parce que des Party Mix bien assaisonnés, c’est festif! Une idée de Ricardo sur Food Network : Sweet and Salty Party Mix.
  • Parce qu’on aime ce qui croustille. Une recette de Yoopa : Croustilles de pitas à l’ail et au paprika.
  • Et parce qu’on aime faire trempette avec ce qui croustille! Un recette de houmus, et une recette de Nos Petits Mangeurs : Sauce tzaziki au yogourt.
  • Parce que des noix épicées, ça a un vrai goût de revenez-y. Une recette de mon blogue, inspirée du site Les Becs fins : Noix assaisonnées.
  • Parce que c’est toujours sympa d’intégrer un peu de «vert» au grignotage : préparer des fèves edamame selon les instructions du paquet, et ajouter un peu de fleur de sel!

Parce que le grignotage ce n’est pas tout, voici une idée de plat principal qui sera non seulement appréciée les soirs de hockey, mais toute l’année ! Ces burgers à la dinde et à l’avoine sont moelleux, leur goût unique est assez doux, et agréablement rehaussé par la garniture de salade de chou.

Et parce que des frites, ça accompagne si bien les burgers! Une suggestion du blogue Banlieusardises : Frites au four, au paprika fumé et au romarin.

Bon match!

Burger à la dinde, à l’avoine et aux légumes

4 portions

Ingrédients
175 ml (¾ tasse) de gruau gros flocons non cuit
454 g (1lb) de poitrine de dinde hachée
250 ml (1 tasse) de yogourt nature sans gras, divisé
60 ml (¼ tasse) d’oignons hachés finement
1 grosse gousse d’ail hachée finement
1 ml (¼ c. à thé) de poivre moulu (sel au goût)
250 ml (1 tasse) de chou râpé
60 ml (¼ tasse) de carottes râpées
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché finement
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon granuleuse
4 petits pains à sandwich
250 ml (1 tasse) de feuilles d’épinards tassées
4 tranches de tomate

Préparation

  1. Dans un grand bol, incorporer la dinde, le gruau, 125 ml (½ tasse) de yogourt, l’oignon, l’ail, le poivre et le sel; mélanger délicatement, mais complètement.
  2. Façonner le mélange obtenu en quatre galettes de ½ pouce (1,25 cm) d’épaisseur.
  3. Placer sur le gril-lèchefrite à environ 4 pouces (10 cm) de l’élément chauffant.
  4. Faire griller de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 170oF (75oC).
  5. Dans un bol moyen, bien mélanger le chou, les carottes, le persil, 125 ml (½ tasse) de yogourt et la moutarde. Couvrir et réfrigérer. (Plutôt que de m’en tenir aux proportions suggérées ici, je fais une grosse recette de salade de chou; assez pour la garniture des burgers, pour en servir en accompagnement… et pour qu’il en reste pour les jours suivants!)
  6. Pour servir, placer les épinards et les tranches de tomates au fond du petit pain.
  7. Garnir ensuite avec le burger, le mélange au chou et le dessus du petit pain.(Et un peu de ketchup, relish, moutarde si désiré!)

Référence. Feuillet Quaker «Manger en pensant à votre cœur». Quakeroats.ca

Enregistrer

Julie Aubé

Prenez le champ avec moi pour rencontrer des producteurs et artisans passionnés, découvrir des saveurs extraordinaires et vous délier les jambes en parcourant les territoires gourmands du Québec et d’ailleurs!
En savoir plus

Les derniers articles par Julie Aubé (tout voir)

1Comment
  • nathalie!!
    Posted at 12:33h, 04 juin Répondre

    Excellante idée!! C’est ce que je vais manger ce soir!!

Écrire un commentaire