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Prenez le champ avec Pascal le boucher pour découvrir le bœuf à l’herbe de la Ferme Brylee!

28 octobre | 10 h 00 à 14 h 30

Découvrez le bœuf à l’herbe et ses délicieuses saveurs en compagnie de Pascal le boucher, en vous initiant à la gestion intensive de pâturage ainsi qu’à la cuisson sur parilla lors d’un lunch fermier à la Ferme Brylee!

Ferme Brylee, Thurso, Outaouais
Inclut : Visite de la ferme et des animaux + démonstration de cuisson sur parilla + lunch fermier

Dimanche 28 octobre 2018

TARIFS :

Régulier (13 ans et +) : 85 $ + taxes
Enfant (6-12 ans) : 40 $ + taxes
Bébé (0-5 ans) : gratuit

* L’événement a lieu beau temps, mauvais temps.

* Comme dans le cas d’un spectacle, il n’y a aucun remboursement en cas d’annulation de la part des participants. Les billets sont toutefois transférables : à vous de les revendre ou faire un heureux en les offrant. Les billets sont remboursés seulement dans le cas où l’événement serait annulé par les organisateurs.

UN BILLET RÉGULIER INCLUT :

  • la visite de la ferme ainsi que la découverte du bœuf à l’herbe et de la gestion intensive de pâturage avec le propriétaire Brian Maloney, une référence en la matière!
  • une initiation à la cuisson sur parilla, le barbecue des Argentins
  • une bouchée apéritive à l’extérieur préparée par Pascal le boucher
  • un lunch fermier « Apportez votre vin » mettant à l’honneur le bœuf à l’herbe élevé sur place et accompagné d’un potage de saison et d’un dessert préparés par la copropriétaire Lise Villeneuve, ainsi que de boissons chaudes, le tout savouré dans la magnifique grange de la ferme
  • une participation au tirage d’un livre Prenez le champ! et d’un chèque-cadeau de 25 $ chez Pascal le boucher
  • une petite surprise gourmande « à emporter » signée Pascal le boucher
  • les frais de billetterie – alors pas de surprise au moment de la transaction!

 

À noter que seulement 32 billets réguliers sont disponibles pour garantir des rencontres de qualité et une expérience privilégiée.

Réservez vos billets rapidement!

Vous en apprendrez plus sur le bœuf à l’herbe et les principes durables qui guident l’élevage en « gestion intensive de pâturage » à la Ferme Brylee, en compagnie d’un agriculteur passé maître en la matière et de Pascal le boucher. Vous découvrirez également la cuisson sur parilla, le barbecue des Argentins, et savourerez d’un délicieux lunch fermier de grillades de bœuf et d’autres saveurs régionales. 

CET ÉVÉNEMENT EST UNIQUE PARCE QUE :

  • vous visitez la ferme et les animaux et en apprenez plus sur les principes et les atouts de l’élevage du bœuf à l’herbe
  • vous découvrez la cuisson sur parilla, un barbecue typique de l’Argentine
  • vous dégustez un lunch fermier « Apportez votre vin » composé, entre autres, de grillades sur parilla de bœuf de la ferme, d’une bouchée apéritive de Pascal le boucher et d’autres saveurs de la région

DÉROULEMENT :

  • 9 h 45 : Accueil des participants
  • 10 h : Introduction (Julie Aubé)
  • 10 h 15 : Présentation de Pascal le boucher ainsi que de Lise Villeneuve et Brian Maloney de la Ferme Brylee
  • 10 h 30 – 12h : Visite de la ferme et des animaux et découverte de l’élevage du bœuf à l’herbe et des techniques de gestion intensive de pâturage en assistant notamment au changement de pâturage! (Brian Maloney)
  • 12 h – 12 h 30 : Initiation à la cuisson sur parilla et démonstration (Lise Villeneuve) et bouchée apéritive de Pascal le boucher
  • 12 h 30 – 14 h 30 (environ) : Lunch fermier « Apportez votre vin », accompagné d’une présentation des mets et d’informations complémentaires (Brian Maloney, Lise Villeneuve, Pascal Hudon et Julie Aubé)
  • Vers 14 h 30 : Conclusion, tirage d’un exemplaire du livre Prenez le champ! et d’un chèque-cadeau chez Pascal le boucher (Julie Aubé); si désiré, possibilité de balade sur la ferme et d’achats à la boutique

* Cet horaire peut être sujet à de légères variations.

Ne ratez pas cette occasion d’en apprendre plus sur le bœuf à l’herbe et la gestion intensive de pâturage en visitant une ferme profondément animée par les principes du développement durable. Après vous être initié à la cuisson sur parilla, vous en goûterez le résultat lors d’un lunch fermier de grillades de bœuf ainsi que de produits locaux.

SE RENDRE À LA FERME :

L’événement n’inclut pas le transport. Les participants se déplacent en voiture à la ferme et quittent les lieux quand ils le souhaitent, après le repas.

Pas de voiture? Informez-vous si d’autres participants ont des places en covoiturage sur la page Facebook de l’événement. Vous pourrez ainsi profiter des déplacements pour passer du bon temps avec d’autres gourmands! Ou encore, empruntez une voiture à un proche en échange d’une gourmandise à saveur locale en guise de remerciement!

CE QUE VOUS DEVEZ PRÉVOIR :

(Ne vous inquiétez pas, nous vous enverrons un rappel par courriel de 24 à 48 heures avant l’événement.)

  • des vêtements confortables adaptés à la météo
  • des chaussures « tout-terrain » adaptées à la météo
  • selon la météo : chapeaux, crème solaire, chasse-moustiques, parapluie, etc.
  • votre vin ou toute autre boisson alcoolisée de votre choix! – pourquoi ne pas en profiter pour savourer des produits québécois?
  • une glacière et des blocs réfrigérants
  • votre bouteille d’eau réutilisable
  • votre gourmandise et vos questions!

Vous avez des interrogations? Consultez la foire aux questions ou écrivez-moi!

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À propos de la Ferme Brylee

À la Ferme Brylee, les bœufs, les veaux et les agneaux mènent la belle vie au pâturage. Ils ont accès à plus de 300 acres d’herbes fraîches, où ils broutent tranquillement. C’est que dans les années 1990, Brian Maloney a choisi cette méthode naturelle d’élever et nourrir ses bêtes, méthode qu’il considère à mi-chemin entre la science et l’art. Fervent observateur de la nature, Brian Maloney souhaite transmettre une terre en meilleure condition qu’il l’a reçue. Et ses soins se traduisent par une viande exceptionnelle, viande que Lise Villeneuve, sa conjointe, met remarquablement en valeur à la table champêtre de la Ferme Brylee. On s’y arrête pour découvrir ses menus d’inspirations québécoise et argentine donnant la vedette aux animaux de la ferme ainsi qu’aux produits de la région.

PLB bio

À propos de Pascal le boucher

Pascal Hudon a toujours baigné dans le domaine de la boucherie, mais c’est en terminant son certificat en gestion et pratiques socioculturelles de la gastronomie que prend forme le concept de Pascal le boucher : mangez moins de viande, mais choisissez-là mieux! Avec son équipe, il traduit cette mission en s’approvisionnant directement auprès de fermiers qui partagent ses mêmes. Travailler la carcasse entière est primordial pour Pascal, qui souhaite mettre en valeur le savoir-faire du boucher artisan. Comme la disponibilité des produits varie selon les arrivages, il participe à l’éducation des consommateurs en jetant une nouvelle lumière sur des coupes moins connues. Ainsi, Pascal le boucher contribue à valoriser les animaux du museau à la queue, en minimisant le gaspillage et en facilitant l’appréciation des pièces moins nobles.

Julie Aubé

À propos de Julie Aubé

Les Événements Prenez le champ! sont imaginés et orchestrés par Julie Aubé, une nutritionniste d’une curiosité insatiable et d’un enthousiasme contagieux pour tout ce qui touche à l’alimentation et à l’agriculture. Au fil des ans, elle développe un intérêt marqué pour l’agrotourisme et le tourisme gourmand. Convaincue que se rapprocher de celles et ceux qui produisent nos aliments nous aide à devenir de meilleurs mangeurs, elle publie le livre Prenez le champ! aux Éditions de l’Homme. Elle y propose des escapades et présente des portraits de producteurs et artisans québécois qui accueillent les visiteurs. Rien de tel pour associer des histoires, des paysages et des visages aux aliments! Elle donne aussi des conférences sur le sujet, collabore à différents médias, alimente régulièrement son site www.JulieAube.com.

Détails

Date :
28 octobre
Heure :
10 h 00 à 14 h 30

Lieu

Ferme Brylee
524, route 317
Thurso, Québec J0X 3B0 Canada
+ Google Map

Organisateur

Julie Aubé
Site Web :
www.julieaube.com

Note: L'extension utilisée pour ce calendrier comporte des erreurs de traduction, mon équipe travaille à son amélioration.