Pain aux bananes

pain bananes(2011, mars). Hier matin, MK est sorti pour la journée entre boys au Grand Prix. La matinée était nuageuse, c’était l’occasion de me lancer dans quelque chose que je ne fais (vraiment !) pas assez souvent; le ménage du bureau. Incluant le fameux tiroir où s’accumule tout ce qu’on ne sait pas où mettre ailleurs. Eh oui, je m’étais levée courageuse.Tant qu’à passer quelques heures à l’intérieur, aussi bien être efficace et mettre les autres électros à contribution. J’aime faire plusieurs choses en même temps; après avoir été triplement efficace, j’apprécie trois fois plus les longs pique-niques au parc. Donc tandis que je mettais de l’ordre dans la paperasse, le lecteur CD récitait mes leçons d’italien, la laveuse s’occupait de la brassée de pâle et le four cuisait un pain aux bananes. Si j’aime les desserts «gâteries» (comme celle du 29 mai), j’aime aussi les desserts santé, ceux qui sont à la fois nutritifs, savoureux et compatibles avec une alimentation quotidienne équilibrée.

En peu de temps, le bureau luisait, les t-shirts séchaient et des collations santé étaient emballées pour la semaine. Brava ! Plus tard, installée au parc avec une baguette, un poulet portugais, des tranches de pain aux bananes, un rosé bien frais et MK (qui, faute de crème solaire, était revenu du GP aussi rosé que le vin !), je me suis dit que mon pique-nique était bien mérité.

Pain aux bananes

Portions : 15

Étape 1
375 ml (1½ tasse) de farine de blé entier
125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées
60 ml (¼ tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de sodium
60 ml (¼ tasse) de son de blé ou son d’avoine
Étape 2

2 grosses bananes bien mûres (ou 3 petites) (Bio équitables)
80 ml (1/3 tasse) de miel
80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
2 œufs

Préparation

  1. Réchauffer le four à 180oC (350oF).
  2. Bien mélanger tous les ingrédients de l’étape 1.
  3. Battre les ingrédients de l’étape 2 au batteur électrique ou au robot culinaire. Creuser un puits dans les ingrédients secs et ajouter le mélange à la banane en une fois. Mélanger délicatement puis verser dans un moule à pain huilé et enfariné. Cuire au four préchauffé 40 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. (Quand j’utilise un moule à pain de 22 cm, je cuis environ 50 minutes).
  4. Laisser refroidir le pain démoulé 2 heures sur une grille avant de l’emballer dans du papier d’aluminium. Il sera excellent le lendemain. (On peut aussi congeler des tranches pour les lunchs!)

Référence. Osez bien manger, de Nathalie Verret, Modus Vivendi, 2009.

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Julie Aubé

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13 commentaires
  • Eli
    Posted at 22:48h, 08 septembre Répondre

    Miam délicieux !!! Je viens de le faire 🙂
    C’est vrai qu’il n’y a rien de plus mauvais que des bananes avec la moindre de taches brunes….Une chance qu’on peut les réutiliser 🙂

  • MD
    Posted at 14:28h, 10 septembre Répondre

    Que faire quand on a un petit goût de sucré et pas d’inspiration ? On regarde sur le blogue de mon amie Julie !
    J’ai essayé cette recette mercredi soir avec quelques modifications de paresseuse chocoholique. J’ai donc remplacé les noix de Grenoble par des pépites de chocolat (Miam !) Comme je n’avais pas de son de blé et que l’épicerie me semblait trop loin ce soir là, j’ai fait sans. Finalement, j’ai mis moitié miel moitié sirop d’érable.
    À refaire !
    Merci Julie

  • Mic
    Posted at 19:14h, 14 octobre Répondre

    Il est au four!!!
    J’espère que ca va être bon!! J’ai hâte!!! Je te tiens au courant du résultat!!!

    Je n’ai pas mis de noix, on verra!!! 😉

  • Mic
    Posted at 22:04h, 14 octobre Répondre

    Le meilleur gâteau à la banane que j’ai jamais mangé de toute ma vie!!!!!!

  • Annie
    Posted at 09:26h, 19 octobre Répondre

    Totalement d’accord avec Mic 🙂

  • Louise Aubé
    Posted at 10:02h, 19 novembre Répondre

    Très bon gateau. J’avais déjà ma recette de gateau aux bananes mais cette recette est meilleurs pour la santé. Avec l’huile de canola et le miel, c’est mieux que le crisco et le sucre.

  • B
    Posted at 13:42h, 01 mars Répondre

    Le meilleur pain aux bananes!!! Je le cuisine si souvent!!

  • Kathleen
    Posted at 18:34h, 22 mars Répondre

    Merci pour cette super recette! Délicieuse sous tous les angles et avec un bon goût prononcé de bananes. À refaire assurément 🙂

  • Syntia
    Posted at 09:32h, 29 août Répondre

    Je l’ai faite avec des pépites de chocolat! Mon pain était cuit après 30 min de cuisson?!!
    Je suis prête pour les collations de la semaine!

  • Julie
    Posted at 20:15h, 19 septembre Répondre

    C’est excellent!!!! Il y en aura une tranche dans mon lunch demain 🙂

  • SLC
    Posted at 01:55h, 25 mai Répondre

    Très bon!…avec quelques pépites de chocolat! Merci pour la recette, c’est noté!

  • Gagnon, Jojo
    Posted at 16:49h, 06 septembre Répondre

    Délicieux, facile, il a fait fureur….Je l’ai cuit à convection 325 degrés pendant 40 minutes, c’était parfait. 🙂

  • Virginie
    Posted at 20:08h, 24 septembre Répondre

    Je viens de faire le pain aux bananes. Il est délicieux mais comme je n’ai pas la dent très sucrée, j’aimerais enlever soit le sucre soit le miel. Quel ingrédient me suggérer vous d’enlever pour conserver cette belle texture?

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