Salade de lentilles béluga au « reste d’épluchette »

(2018, août). Parce ce qu’on sera nombreux à faire une épluchette de blé d’inde quelque part au cours du long week-end, et qu’il y a bien souvent du maïs pour les fins et pour les fous, voici une idée de recette de saison pour ne rien gaspiller des « restes d’épluchette »!

Il s’agit d’une recette de salade-repas, développée pour les Marchés publics de Montréal et disponible sur leur site internet. J’aime ses contrastes de couleurs et ses mariages de saveurs! Tous les ingrédients frais sont de saison, tous les ingrédients de la vinaigrette disponibles localement; bref, une recette qui incarne à la fois un lieu et un moment de l’année. Comme on les aime.

Bon long week-end et bon appétit!

Julie Aubé

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