Chutney à la citrouille et au myrique baumier

Chutney à la citrouille et au myrique baumier

(2018, novembre). L’Halloween est passée, c’est le temps de cuisiner votre citrouille! Les possibilités sont nombreuses. Pour la cuisiner de l’entrée au dessert, voici quelques idées : soupe thaïe à la citrouille, trempette aux haricots et à la courge, pain à la...
Mes olivades provençales

Mes olivades provençales

(2018, avril). L’huile d’olive. En bidon ou en bouteille, elle trône dans la plupart des cuisines, ici comme ailleurs. Pensons à toutes ces recettes qui commencent par « faire chauffer un peu d’huile d’olive… », au plaisir simplissime d’agrémenter les...
Tarte aux pommes et caramel au cidre et à l’érable

Tarte aux pommes et caramel au cidre et à l’érable

(2018, février). À chaque Événement Prenez le champ! hivernal, les participants m’ont toujours fait promettre de publier ma recette de dessert à saveur locale. Alors, après la poire pochée, le cake érable-safran et les rosettes aux pommes, voici la tarte...
Poires pochées à l’érable et au safran

Poires pochées à l’érable et au safran

(2018, janvier). Cette année, je m’en suis donné à cœur joie avec les poires du Québec. Dans certains marchés publics, vous trouverez encore des producteurs vendant tranquillement leurs derniers paniers. J’en ai d’ailleurs encore acheté hier au marché...
Plein air gourmand dans les vignes de Châteauneuf-du-Pape

Plein air gourmand dans les vignes de Châteauneuf-du-Pape

(2017, décembre). Un de mes grands plaisirs en voyage, c’est de marcher, marcher dans les villes ou les campagnes en me remplissant les yeux des paysages agricoles. À ce grand plaisir s’ajoute aussi celui de comprendre ce que je vois, d’interpréter le territoire...
Madeleines à la courge et au fromage Gré des champs

Madeleines à la courge et au fromage Gré des champs

(2017, novembre). Le temps des Fêtes est propice pour se mettre aux fourneaux en vue de régaler nos invités ou pour préparer des plats qu’on apportera dans nos différents partys! Pour un de mes nombreux repas de famille à venir, je dois concocter des bouchées...
Galettes à l’avoine, citrouille et chocolat noir

Galettes à l’avoine, citrouille et chocolat noir

(2017, octobre). Un petit cadeau d’Halloween maison à saveur locale! Les citrouilles qui ornent balcons et escaliers, bien qu’elles soient de parfaites décorations automnales, sont d’abord et avant tout des aliments! Une façon hyper simple de...
Shakshuka

Shakshuka

(2017, octobre). Les marchés regorgent encore de tomates et de poivrons colorés. La saison est belle pour préparer une shakshuka, un plat tout aussi délicieux la matin pour bruncher qu’en lunch ou en souper léger et coloré. La shakshuka du Moyen-Orient est un...
À découvrir : Vignoble Les Pervenches

À découvrir : Vignoble Les Pervenches

(2017, juillet). Au Vignoble Les Pervenches, à Farnham, les propriétaires-vignerons Michael Marler et Véronique Hupin se distinguent entre autres par leur choix de travailler la vigne en régie biologique et biodynamique. Il y a trois semaines, j’y ai amené les...
Croustade aux pommes à l’érable

Croustade aux pommes à l’érable

(2017, mars). Bien qu’on savoure l’érable à l’année, le temps des sucres est une période de célébration particulière de ce sucre naturel identitaire au Québec! Changement dans la classification du sirop d’érable Avec l’adoption de la...
Se régaler à Montebello et aux alentours

Se régaler à Montebello et aux alentours

  (2016, novembre). L’an passé à cette période de l’année, j’ai séjourné au Fairmount Le Château Montebello à l’occasion d’un week-end familial autour de l’anniversaire de mariage de mes parents. Suite à ce séjour qui fût fort...