8 adresses gourmandes à Turin

8 adresses gourmandes à Turin

(2018, décembre). Aujourd’hui, 10 décembre, c’est le Jour Terra Madre! Avec cette journée, Slow Food souhaite souligner chaque année cette vision d’un système alimentaire qui appuie les économies locales et qui respecte environnement, biodiversité, goût et tradition....
Mes olivades provençales

Mes olivades provençales

(2018, avril). L’huile d’olive. En bidon ou en bouteille, elle trône dans la plupart des cuisines, ici comme ailleurs. Pensons à toutes ces recettes qui commencent par « faire chauffer un peu d’huile d’olive… », au plaisir simplissime d’agrémenter les...
Alimentation durable: quels rôles pour les chefs?

Alimentation durable: quels rôles pour les chefs?

(2018, janvier). En novembre dernier, j’ai eu l’occasion d’assister à une table ronde intitulée Cuisine et développement durable : qu’en pensent les chefs aujourd’hui? Cette table ronde s’inscrivait dans le cadre des 13e Rencontres François Rabelais présentées par...
Plein air gourmand dans les vignes de Châteauneuf-du-Pape

Plein air gourmand dans les vignes de Châteauneuf-du-Pape

(2017, décembre). Un de mes grands plaisirs en voyage, c’est de marcher, marcher dans les villes ou les campagnes en me remplissant les yeux des paysages agricoles. À ce grand plaisir s’ajoute aussi celui de comprendre ce que je vois, d’interpréter le territoire...
Avez-vous déjà visité une ferme… d’élevage d’huîtres?

Avez-vous déjà visité une ferme… d’élevage d’huîtres?

(2017, décembre). Lors de mon récent séjour à Virginia Beach, j’ai participé à une aventure agroalimentaire comme je les aime : visiter une ferme… d’élevage d’huîtres! Une expérience de la rivière à la table. Bienvenue à la ferme Pleasure House Oysters Pleasure House...
Être à la fois fermier et restaurateur

Être à la fois fermier et restaurateur

(2017, octobre). L’expression “de la ferme à la table” prend tout son sens lorsque le propriétaire d’un restaurant s’approvisionne non seulement directement auprès d’agriculteurs locaux, mais qu’il possède aussi sa propre...
Virginia Beach et ses saveurs locales

Virginia Beach et ses saveurs locales

(2017, octobre). Station balnéaire bien connue pour son Boardwalk et ses longues plages de sable blond, Virginia Beach connaît depuis environ deux ans une réelle ébullition du côté de son offre alimentaire. Les pizzerias et autres établissements de restauration rapide...
11 cafés de Hanoi

11 cafés de Hanoi

(2017, février). La capitale vietnamienne est reconnue pour ses cafés qui accueillent les amateurs à toute heure de la journée ou du soir. Café noir, café vietnamien (avec lait condensé), café au lait, café aux œufs, café au coco et j’en passe; vous en avez pour...
Venise et gourmandises

Venise et gourmandises

(2017, février). Je suis allée à Venise à trois reprises (2007, 2009 et 2014). Trois fois, j’ai été complètement sous le charme de cette cité unique, envoutante et particulièrement délicieuse, avec ses traditions culinaires et ses spécialités. Pourtant, je...
Faim de Lyon

Faim de Lyon

(2017, janvier). Lyon est la ville invitée au festival Montréal en Lumière cette année. L’occasion est belle pour me replonger dans les notes et photos prises lors de mon séjour à Lyon, il y a quelques années. Voici quelques ingrédients, plats ou traditions...
Les soupes de Hanoi

Les soupes de Hanoi

(2017, janvier). Parmi les spécialités de Hanoi à se mettre sous la dent, les soupes sont incontournables. Heureusement, les occasions de les déguster sont nombreuses, débutant dès le matin. À Hanoi, on fait comme les Hanoiens : on oublie le beurre d’arachides...
Savourer Sapa

Savourer Sapa

(2016, décembre). Les rizières en terrasse de Sapa et des alentours sont une réelle merveille. Ils attirent chaque années des centaines de milliers de visiteurs venus faire de la randonnée à travers montagnes et vallées, en traversant les villages des minorités...