Dimanche 11 août 2024 | 9 h 30 à 14 h 15
Prenez le champ et visitez la bergerie et
la fromagerie Nouvelle France x Pascal le boucher
Élevage de brebis laitières.
Visite de fromagerie.
Festin fermier.
Visitez la fromagerie fermière Nouvelle-France en compagnie de l’inspirante fromagère Marie-Chantal Houde. Découvrez les coulisses de la fromagerie et participez à une dégustation unique de type « verticale » (différents « âges » d’un même fromage).
Rendez visite aux brebis laitières de la ferme et attablez-vous ensuite pour déguster un festin préparé par Victor St-Laurent de l’équipe de Pascal le boucher mettant en vedette le fromage de brebis et d’autres produits de la ferme!
Fromagerie Nouvelle France
158 route 222
Racine (Québec) J0E 1Y0
TARIFS
125 $ + frais Eventbrite 9,46$ + taxes (Total 154,60$)
120 $ + frais Eventbrite 9,13$ + taxes (Total 148,47$)
jusqu’au 31 mars avec le code promo LEVETOT
Bébé (0-3 ans) : gratuit
L’événement a lieu beau temps, mauvais temps.
Aucun remboursement* en cas d’annulation de la part des participants.
*Comme pour des billets de matchs ou de spectacles, les billets des Événements Prenez le champ! sont transférables (vous pouvez les revendre ou les offrir) mais il n’est pas possible de changer de date ou de se les faire rembourser.
La micro-équipe de Prenez le champ! vous remercie d’ailleurs de ne pas nous écrire à ce sujet! (Ça nous fait mal au cœur si vous ne pouvez plus venir!). Mais nous gardons les coûts de main d’œuvre reliés à la logistique au plus bas afin de vous offrir des expériences les plus accessibles et justes possibles).
UN BILLET RÉGULIER INCLUT
- Une visite de la fromagerie avec Marie-Chantal.
- Une dégustation verticale du fromage Zacharie Cloutier.
- Une visite de l’élevage des brebis.
- Un festin fermier préparé par Victor St-Laurent de l’équipe de Pascal le boucher, mettant en vedette des produits de la ferme, de saison et de la région.
- Une participation au tirage d’un chèque-cadeau de 25$ à la boutique Prenez le champ! utilisable le jour-même).
- Tous les pourboires.
- Tout le travail « caché » en amont des événements pour planifier une expérience unique et mémorable!
Seulement 24 billets sont disponibles pour garantir des rencontres de qualité et une expérience privilégiée.
DÉROULEMENT
9 h 30 : Début de l’événement – Introduction (Julie Aubé, de Prenez le champ!) (merci de prévoir arriver 15 minutes d’avance)
9 h 45 : Présentation, introduction et visite de la fromagerie avec Marie-Chantal, incluant une dégustation « verticale » de Zacharie Cloutier
11 h 15 : Déplacement vers la bergerie
11 h 35 : Visite de la bergerie avec Jean-Paul et Marie-Chantal
12 h 15 : Retour vers la fromagerie
Vers 12 h 30 : Festin fermier avec Victor St-Laurent de l’équipe de Pascal le boucher
Vers 14 h 15 : Conclusion, tirage
*Cet horaire peut être sujet à de légères variations.
SE RENDRE À LA FERME
L’événement n’inclut pas le transport.
Les participants se rendent à la ferme en voiture et quittent les lieux quand ils le souhaitent, après le repas.
CE QUE VOUS DEVEZ PRÉVOIR
- des vêtements confortables, adaptés à la météo et à l’activité
- des chaussures « tout-terrain » adaptées à la météo
- chapeau, crème solaire, chasse-moustiques, parapluie, etc., selon la météo
- une glacière, des blocs réfrigérants et des sacs réutilisables (si vous désirez acheter des produits)
- une bouteille d’eau réutilisable
- votre gourmandise et vos questions!
(Un rappel par courriel vous sera envoyé un peu avant l’événement.)
Des interrogations? Consultez la foire aux questions ou écrivez-nous!
À propos de la Fromagerie Nouvelle France
En 2009, Jean-Paul et Marie-Chantal Houde, frère et sœur, décident d’unir leurs forces pour élaborer un projet de bergerie laitière et de fromagerie qui soit structurant et valorisant pour la ferme familiale. Jean-Paul possède des atouts et des connaissances importantes au niveau de l’élevage des animaux, de la traite et de la culture des terres.
Pour Marie-Chantal, sa passion est la transformation fromagère, acquise grâce à une solide formation fromagère en France et par des années de pratique dans le domaine.
Ainsi, le 29 mai 2010, naissent les premières meules de leur tout premier fromage : le Zacharie Cloutier.
Depuis 2010, la Fromagerie Nouvelle France a remporté plus de 52 prix dans différents concours dont 4 fois le Meilleur Fromage Du Québec en 2011, 2014, 2022 et 2023 pour le Zacharie Cloutier.
À propos de Pascal le boucher
Pascal Hudon a toujours baigné dans le domaine de la boucherie, mais c’est en terminant son certificat en gestion et pratiques socioculturelles de la gastronomie que prend forme le concept de Pascal le boucher : mangez moins de viande, mais choisissez-là mieux! Avec son équipe, il traduit cette mission en s’approvisionnant directement auprès de fermiers qui partagent ses valeurs. Travailler la carcasse entière est primordial pour Pascal, qui souhaite mettre en valeur le savoir-faire du boucher artisan. Comme la disponibilité des produits varie selon les arrivages, il participe à informer les consommateurs en jetant une nouvelle lumière sur des coupes moins connues. Ainsi, Pascal le boucher contribue à valoriser les animaux du museau à la queue, en minimisant le gaspillage et en facilitant l’appréciation des pièces moins nobles.
À PROPOS DE VICTOR ST-LAURENT
Dans le domaine de la restauration depuis plus de 12 ans, Victor est passé par les cuisines du Bouillon Bilk et de Place Carmin avant de déployer son savoir-faire chez Pascal le boucher depuis janvier 2024. Habile avec la fusion des styles et curieux par tout ce qui touche les saveurs du territoire, il chercher toujours à découvrir et à nourrir ses connaissances, au grand plaisir de ceux qui goûtent à son travail!
À propos de Julie Aubé
Les Événements Prenez le champ! sont imaginés, orchestrés et animés par Julie Aubé. Apprenez-en plus sur cette nutritionniste gourmande à l’enthousiasme contagieux pour tout ce qui touche à l’alimentation et à l’agriculture durable.
