Dimanche 22 septembre 2024 | 10 h à 14 h 15

Prenez le champ sur le thème des champignons sauvages x festin signé Racines

Champignons sauvages.

Festin à la ferme.

Mycologue passionné.

Découvrez l’univers des champignons sauvages avec le mycologue érudit et passionné de comestibles sauvages Yvan Perreault, en l’accompagnant dans une promenade-découverte sur le magnifique site d’Au jardin des noix paré de ses couleurs d’automne.

Attablez-vous ensuite pour savourer un festin 100% local inspiré des champignons, ainsi que des produits de la ferme et de la saison, signé par Rachel notre cheffe-collaboratrice.

Au jardin des noix
511 Rang Kildare
Saint-Ambroise-de-Kildare (Québec) J0K 1C0

• Une promenade-découverte sur le thème des champignons guidée par le mycologue Yvan Perreault, étroit collaborateur d’Au jardin des noix.
• Un festin fermier préparé par Rachel Ouellette de Racines Collectives, mettant en vedette les champignons, des produits de saison de la ferme et de la région.
• Une participation au tirage d’un chèque-cadeau de 25$ à la boutique Prenez le champ! utilisable le jour même.
• Tous les pourboires.
• Tout le travail « caché » en amont des événements pour planifier une expérience unique et mémorable!

Des interrogations? Consultez la foire aux questions ou écrivez-nous!

À propos d’Au jardin des noix

Le désir de conserver et valoriser la terre ancestrale en se donnant le défi de sortir des sentiers battus, voilà ce qui a motivé Alain Perreault à acquérir la propriété de ses parents en 2007 et à démarrer avec l’aide de son frère Yvan, mycologue et spécialiste des comestibles sauvages, le projet de produire des noix nordiques au Québec en fondant Au jardin des noix.

Les efforts successifs de plantation, greffage, taille, entretien, mécanisation de la récolte, conditionnement, cassage et tri des noix ont mené, 12 années plus tard, à l’ouverture de la boutique à l’été 2019. Accueillant les visiteurs curieux de goûter, apprendre et apprécier la noix sous d’innombrables déclinaisons de variétés et de préparation, le site permet également la visite libre ou guidée du verger ainsi que la participation à divers ateliers de découverte de la noix, des champignons et autres comestibles sauvages.

À PROPOS de YVAN PERREAULT (à gauche sur la photo)

Mycologue depuis 1999, Yvan est passionné par les champignons sauvages et les comestibles forestiers. Depuis plus de vingt ans, de mai à novembre, il parcourt les bois et la nature en tous sens, toujours à l’affût de nouvelles découvertes mais de moins en moins souvent en solitaire : communicateur hors pair, il sait communiquer sa passion aux groupes qu’ils accompagnent à la découverte du territoire et de ses saveurs!

À propos de Rachel Ouellette

Cheffe diplômée de l’ITHQ et ancienne cheffe-propriétaire de Racines Traiteur Santé, Rachel aime célébrer son amour des légumes goûteux et des herbes fraîches. Pour ce faire, elle manie à merveille une multitude d’épices d’ici et d’ailleurs ainsi que diverses techniques de conservation de nos grands-mères. Dans les plats préparés par Rachel, on retrouve les saveurs d’un éventail de végétaux bio et locaux le plus souvent possible, présentés en toute simplicité, toujours équilibré et avec une touche d’originalité! Pour élargir ses connaissances, Rachel travaille maintenant sous Racines Collectives qui englobe plusieurs sphères alimentaires. Elle travaille notamment comme co-pâtissière au Elsdale et continue de collaborer comme responsable du bon goût avec Julie Aubé au développement de recettes 100% locales et aux Événements Prenez le champ !