Dimanche 9 février | 10 h 15 à 14 h 30
Prenez le champ pour un festin signé «La Récolte» au Domaine Bergeville
Découvrez le fabuleux Domaine Bergeville en parcourant en raquette, en compagnie des vignerons, un vignoble spécialisé dans les vins mousseux biologiques et biodynamiques, vins que vous savourerez ensuite en accord avec des saveurs régionales apprêtées avec savoir-faire par le chef Étienne Huot de La Récolte – espace local
Domaine Bergeville
1030, chemin Sherbrooke
Canton de Hatley (Québec) J0B 2C0
TARIFS
Régulier (18 ans et +) : 95 $ + taxes
L’événement a lieu beau temps, mauvais temps.
Aucun remboursement en cas d’annulation de la part des participants
Billets transférables : vous pouvez les revendre ou faire un heureux en les offrant.
Remboursement uniquement dans le cas où l’événement est annulé par les organisateurs – il pourrait être annulé s’il n’y a pas un minimum de 16 participants réguliers.
UN BILLET RÉGULIER INCLUT
- Une visite en raquette du vignoble qui présente les principes appuyant la viticulture biologique et biodynamique telle que pratiquée par les vignerons Eve Rainville et Marc Théberge – vous en apprendrez davantage sur leur quotidien durant la saison hivernale et l’impact de la nordicité sur leur travail
- Une interprétation du chai et de la cuverie du Domaine Bergeville, toujours en compagnie des vignerons
- Un brunch-lunch gastronomique unique savouré directement dans la salle de production du vignoble, préparé par Étienne Huot, chef de La Récolte – espace local, composé de trois services mettant en vedette des produits de la région
- Les accords mets & vins pour chacun des services, avec les bulles du Domaine Bergeville
- Une participation au tirage d’un livre Prenez le champ!
À noter que seuls 28 billets réguliers sont disponibles pour garantir des rencontres de qualité et une expérience privilégiée.
DÉROULEMENT
- 10 h : Arrivée des participants
- 10 h 15 : Introduction
- 10 h 25 : Visite en raquettes du vignoble (Eve Rainville et Marc Théberge)
- 11 h 25 : Interprétation du chai, de la cuverie et de la vinification (Eve Rainville et Marc Théberge)
- 12 h 30 : Brunch-lunch gastronomique dégusté dans la salle de production (Étienne Huot)
- Vers 14 h – 14 h 30 : Conclusion, tirage, achats si désiré.
*Cet horaire peut être sujet à de légères variations.
« Prenez part à cet événement hivernal réellement unique, vous en apprendrez davantage sur la viticulture biologique et biodynamique ainsi que la philosophie de deux créateurs passionnés. Les bulles du Domaine Bergeville sont servies à la table du restaurant La Récolte espace local depuis de nombreuses années. Cet événement se veut aussi une rencontre entre un chef et un de ses producteurs. »
SE RENDRE À LA FERME
L’événement n’inclut pas le transport.
Les participants se rendent à la ferme en voiture et quittent les lieux quand ils le souhaitent, après le repas.
Pas de voiture?
Consultez la page Facebook de l’événement pour connaître les possibilités de covoiturage. Vous pouvez aussi emprunter la voiture d’un proche en échange de délicieuses bulles du vignoble.
CE QUE VOUS DEVEZ PRÉVOIR
- Des raquettes
- Des bottes et des vêtements chauds et confortables, adaptés à la météo et à l’activité
- Des vêtements de rechange, au besoin, ainsi que des vêtements chauds et des chaussures ou pantoufles chaudes pour le repas puisque le brunch-lunch sera servi dans la salle de production et que la température y est fraîche (environ 15oC) – à prévoir!
- Des sacs réutilisables (si vous désirez acheter des produits)
- Une bouteille d’eau réutilisable
- De bons pneus d’hiver prêts à parcourir les routes de campagne
- votre gourmandise et vos questions!
(Un rappel par courriel vous sera envoyé un peu avant l’événement.)
Des interrogations? Consultez la foire aux questions ou écrivez-nous!
À propos du Domaine Bergeville
Le Domaine Bergeville est né d’un rêve mûri par Marc et Eve pendant 12 ans. En décidant de s’installer au Québec en 2008 pour implanter un nouveau vignoble, ils ont choisi de se spécialiser en vins mousseux de méthode traditionnelle élaborés avec les cépages rustiques québécois : une viticulture biologique et biodynamique parfaitement adaptée à l’environnement nordique où elle allait se développer. Établis dans les hauts plateaux appalachiens près du pittoresque village de North Hatley, ils commercialisent des bulles depuis 2014 et sont maintenant un chef de file en vins mousseux authentiquement québécois. Malgré leur présence partout au Québec et en Ontario dans les restaurants, les épiceries gourmandes et en SAQ, ils chérissent toutes les occasions possibles de profiter de leur vignoble autrement. Faire une randonnée en raquette parmi les vignes puis savourer un brunch à base d’ingrédients locaux, accompagné de bulles gastronomiques, voilà une agréable façon de vivre la vie de vigneron, et ce, en pleine saison hivernale!
À propos d’Étienne Huot, du restaurant La Récolte – Espace local
Chef copropriétaire de La Récolte – Espace local, Étienne Huot nourrit depuis le début de sa carrière un intérêt marqué pour la qualité des ingrédients qu’il cuisine. En 2011, avec sa conjointe Lyssa Barrera et copropriétaire du restaurant, il parcourt le Canada et s’initie à l’agriculture en travaillant dans une quinzaine de fermes. Le couple saisit alors l’étendue du savoir-faire fermier et de la passion qui se cache derrière tout produit agricole et artisanal. C’est ainsi animé par la conviction de l’importance de s’approvisionner localement, qu’avec leur ami Denis Vukmirovic, le couple met sur pied en 2013 un restaurant servant cette philosophie. Au menu, on trouve donc à l’année des saveurs bien locales, et jamais banales!
À propos de Julie Aubé
Les Événements Prenez le champ! sont imaginés, orchestrés et animés par Julie Aubé. Apprenez-en plus sur cette nutritionniste gourmande à l’enthousiasme contagieux pour tout ce qui touche à l’alimentation et à l’agriculture durable.
