Samedi 3 août | 10 h à 14 h 30
Prenez le champ pour un festin signé Simon Mathys aux Jardins de l’Écoumène
**COMPLET**
Découvrez l’univers fascinant des semences biologiques au sein des magnifiques Jardins de l’Écoumène avec le propriétaire Jean François Lévêque, puis savourez un festin célébrant la belle saison et le territoire orchestré par le chef Simon Mathys.
Jardins de l’Écoumène
2855, chemin de l’Écoumène
Saint-Damien (Québec) J0K 2E0
TARIFS
Régulier (12 ans et +) : 95 $ + taxes
Enfant (4-11 ans) : 35 $ + taxes
Bébé (0-3 ans) : gratuit
L’événement a lieu beau temps, mauvais temps.
Aucun remboursement en cas d’annulation de la part des participants
Billets transférables : vous pouvez les revendre ou faire un heureux en les offrant.
Remboursement uniquement dans le cas où l’événement est annulé par les organisateurs
UN BILLET RÉGULIER INCLUT
- Visite des Jardins de l’Écoumène avec l’artisan semencier et permaculteur bio Jean François Lévêque
- Un festin du territoire signé Simon Mathys, chef du restaurant Manitoba, mettant en vedette les produits de la ferme, de la saison et de la région
- Une participation au tirage d’un livre Prenez le champ!
À noter que seuls 22 billets réguliers sont disponibles pour garantir des rencontres de qualité et une expérience privilégiée.
DÉROULEMENT
- 9 h 45 : Accueil des participants
- 10 h : Introduction (Julie Aubé)
- 10 h 15 : Présentation de Jean François Lévêque et visite des Jardins de l’Écoumène
- 12 h 15 : Festin du territoire préparé par Simon Mathys, chef du restaurant Manitoba, et son équipe
- Vers 14 h 30 : Conclusion, tirage et achats, si désiré. Les participants sont invités à profiter des lieux.
*Cet horaire peut être sujet à de légères variations.
« Ne ratez pas cette occasion unique d’en apprendre davantage sur les techniques de production et de conservation de semences biologiques en permaculture ainsi que de goûter le territoire interprété par Simon Mathys. »
SE RENDRE À LA FERME
L’événement n’inclut pas le transport.
Les participants se rendent à la ferme en voiture et quittent les lieux quand ils le souhaitent, après le repas.
Pas de voiture?
Consultez la page Facebook de l’événement pour connaître les possibilités de covoiturage. Vous pouvez aussi emprunter la voiture d’un proche en échange de semences biologiques!
CE QUE VOUS DEVEZ PRÉVOIR
- des vêtements confortables, adaptés à la météo et à l’activité
- des chaussures « tout-terrain » adaptées à la météo
- chapeau, crème solaire, chasse-moustiques, parapluie, etc., selon la météo
- une glacière, des blocs réfrigérants et des sacs réutilisables (si vous souhaitez acheter des produits)
- une bouteille d’eau réutilisable
- votre gourmandise et vos questions!
(Un rappel par courriel vous sera envoyé un peu avant l’événement.)
Des interrogations? Consultez la foire aux questions ou écrivez-nous!
À propos des Jardins de l’Écoumène
Enracinés sur 100 acres de terres montagneuses à Saint-Damien, Jardins de l’Écoumène sont la réalisation du rêve de Jean François Lévêque et Guylaine St-Vincent : produire des semences potagères biologiques de qualité sélectionnées parmi les variétés patrimoniales pour en assurer la survie. L’administration et la comptabilité de l’entreprise sont l’affaire de Guylaine qui s’occupe aussi de la Pépinière et du service à la clientèle. Jean François est quant à lui responsable de la production et de l’aménagement des infrastructures. Excellent communicateur, il partage avec passion ses vastes connaissances sur la culture biologique, la permaculture, la forêt nourricière et l’énergie solaire. Outre une large gamme de semences et de plants de plantes potagères, aromatiques et fleurs comestibles, l’entreprise propose aux amateurs un beau choix d’arbustes fruitiers. Une visite s’impose!
À propos de Simon Mathys, chef du restaurant Manitoba
Simon Mathys s’active derrière les fourneaux voilà 15 ans déjà. Maintenant chef du restaurant Manitoba depuis 2017, il prend plaisir à servir la mission de l’établissement : « Nous voulions un peu de forêt dans nos assiettes, un peu de nature dans nos verres, du bois, de la roche, du vent. Mais surtout, nous voulions partager la simplicité de bien manger, bien boire, bien rire, ensemble. » Sa démarche (et celle de copropriétaires Élisabeth Cardin et Simon Cantin) s’inscrit dans un souci de se reconnecter à la cuisine canadienne d’origine, y compris celles des Premières-Nations. Pas surprenant qu’on retrouve dans les assiettes des plantes forestières comestibles comme du sapin mariné et des feuilles de myrique baumier, pour n’en nommer que quelques-uns. Pour y arriver, Simon et l’équipe du Manitoba ont d’abord créé des liens forts tant avec des fermiers permaculteurs que des cueilleurs de saveurs, liens qu’on se plaît à déguster d’un menu saisonnier à l’autre.
À propos de Julie Aubé
Les Événements Prenez le champ! sont imaginés, orchestrés et animés par Julie Aubé. Apprenez-en plus sur cette nutritionniste gourmande à l’enthousiasme contagieux pour tout ce qui touche à l’alimentation et à l’agriculture durable.
