Dimanche 21 juillet | 14 h à 19 h 15
Prenez le champ pour un atelier de fabrication de saucisses à la ferme
**COMPLET**
Parcourez la ferme en compagnie de Ludovic Beauregard et découvrez sa production diversifiée incluant un élevage de porcs de pâturage et du maraîchage biologique. Initiez-vous aussi à la fabrication de saucisses avec Pascal le boucher, et dégustez un savoureux pique-nique de grillades en contemplant le coucher de soleil.
Ferme des Arpents roses
1200, rang Saint-Albert
Sainte-Mélanie (Québec) J0K 3A0
TARIFS
Régulier (12 ans et +) : 80 $ + taxes
Enfant (4-11 ans) : 30 $ + taxes
Bébé (0-3 ans) : gratuit
L’événement a lieu beau temps, mauvais temps.
Aucun remboursement en cas d’annulation de la part des participants
Billets transférables : vous pouvez les revendre ou faire un heureux en les offrant.
Remboursement uniquement dans le cas où l’événement est annulé par les organisateurs
UN BILLET RÉGULIER INCLUT
- Visite des élevages de porcs de pâturage, des jardins maraîchers et de l’érablière artisanale avec le propriétaire Ludovic Beauregard
- Un atelier démonstratif de fabrication de saucisses avec Pascal le boucher
- Un pique-nique composé de charcuteries de Pascal le boucher, accompagné de légumes de la ferme, et de saucisses fraîchement préparées, de légumes grillés et d’infusions du jardin
- Une participation au tirage d’un chèque-cadeau de 25 $ chez Pascal le boucher et d’un livre Prenez le champ!
DÉROULEMENT
- 14 h : Accueil des participants
- 14 h 15 : Introduction (Julie Aubé)
- 14 h 30 : Présentation de Pascal Hudon, boucher-propriétaire de Pascal le boucher, et de Ludovic Beauregard, propriétaire de la Ferme des Arpents roses
- 14 h 45 : Visite de la ferme (Ludovic Beauregard)
- 16 h 15 : Atelier démonstratif de fabrication de saucisses (Pascal Hudon)
- 17 h 30 : Premier service (charcuteries et légumes)
- 18 h 30 : Deuxième service (saucisses, viandes et légumes grillés, salade)
- Vers 19 h 15 : Conclusion, tirage, achats si désiré. Les participants sont invités à profiter des lieux jusqu’à la tombée de la nuit.
*Cet horaire peut être sujet à de légères variations.
« Arpentez la ferme de Ludovic Beauregard et découvrez son système de rotation des cultures qui inclut des porcs élevés en plein air et des parcelles en légumes bio, puis percez le secret de la fabrication de saucisses avec Pascal le boucher. »
SE RENDRE À LA FERME
L’événement n’inclut pas le transport.
Les participants se rendent à la ferme en voiture et quittent les lieux quand ils le souhaitent, après le repas.
Pas de voiture?
Consultez la page Facebook de l’événement pour connaître les possibilités de covoiturage. Vous pouvez aussi emprunter la voiture d’un proche en échange de légumes biologiques!
CE QUE VOUS DEVEZ PRÉVOIR
- des vêtements confortables, adaptés à la météo et à l’activité
- des chaussures « tout-terrain » adaptées à la météo
- chapeau, crème solaire, chasse-moustiques, parapluie, etc., selon la météo
- une bouteille d’eau réutilisable
- votre kit à pique-nique (assiette, ustensiles, nappe ou couverture)
- une glacière, des blocs réfrigérants et des sacs réutilisables (si vous désirez acheter des produits)
- votre gourmandise et vos questions!
(Un rappel par courriel vous sera envoyé un peu avant l’événement.)
Des interrogations? Consultez la foire aux questions ou écrivez-nous!
À propos de la Ferme des Arpents roses
Diplômé en agriculture biologique, Ludovic Beauregard reprend la production en maraîchage biologique et l’érablière artisanale de l’entreprise familiale. Soucieux de poursuivre le rêve agroécologique de ses parents, il en élargit l’horizon en y ajoutant l’élevage de porcs de pâturage. Ainsi, en plus de diversifier l’offre de l’entreprise, les animaux viennent participer à la fertilisation des cultures en rotation de la Ferme des Arpents roses. Les légumes de sa terre et la viande de ses porcs, il les propose principalement aux familles lanaudoises dans les marchés de solidarité et les marchés publics de la région. Quelques porcs se rendent aussi chez Pascal le boucher. Enfin, pour assurer la pérennité de la vocation agricole et écologique de la terre familiale, la famille Beauregard l’a transformée en fiducie d’utilité sociale en 2018. Les paysages de la Ferme des Arpents roses sont tous aussi magnifiques que les valeurs qui l’animent.
À propos de Pascal le boucher
Pascal Hudon a toujours baigné dans le domaine de la boucherie, mais c’est en terminant son certificat en gestion et pratiques socioculturelles de la gastronomie que prend forme le concept de Pascal le boucher : mangez moins de viande, mais choisissez-là mieux! Avec son équipe, il traduit cette mission en s’approvisionnant directement auprès de fermiers qui partagent ses valeurs. Travailler la carcasse entière est primordial pour Pascal, qui souhaite mettre en valeur le savoir-faire du boucher artisan. Comme la disponibilité des produits varie selon les arrivages, il participe à informer les consommateurs en jetant une nouvelle lumière sur des coupes moins connues. Ainsi, Pascal le boucher contribue à valoriser les animaux du museau à la queue, en minimisant le gaspillage et en facilitant l’appréciation des pièces moins nobles.
À propos de Julie Aubé
Les Événements Prenez le champ! sont imaginés, orchestrés et animés par Julie Aubé. Apprenez-en plus sur cette nutritionniste gourmande à l’enthousiasme contagieux pour tout ce qui touche à l’alimentation et à l’agriculture durable.
