Rouleaux d’aubergines aux tomates et au fromage

Rouleaux d’aubergines aux tomates et au fromage

(2019, août). À ce temps-ci de l’été, je pourrais manger des tomates et de l’aubergine tous les jours! Qu’il est délicieux ce temps de l’année! C’est avec grand plaisir que j’ai retrouvé ma cuisine après ma grande tournée des...
Tarte salée aux verdures-que-vous-avez

Tarte salée aux verdures-que-vous-avez

(2019, avril). Épinard, pissenlit, fleur d’ail, laitue, bok choy, mizuna, tatsoï, moutarde, chou frisé, bette à carde, oseille, ortie, chou gras… qu’avez-vous dans la cour arrière, dans le tiroir à légumes, sur le balcon ou dans votre panier bio ces...
Salade de lentilles béluga au “reste d’épluchette”

Salade de lentilles béluga au “reste d’épluchette”

(2018, août). Parce ce qu’on sera nombreux à faire une épluchette de blé d’inde quelque part au cours du long week-end, et qu’il y a bien souvent du maïs pour les fins et pour les fous, voici une idée de recette de saison pour ne rien gaspiller des...
Cocktail d’infusion sauvage

Cocktail d’infusion sauvage

(2018, juillet). Déjà la cinquième semaine du Défi Boire Local! J’espère que les premiers mini-défis hebdomadaires vous ont permis de faire de belles découvertes. Soyez contagieux et faites-les goûter et découvrir à vos amis! Cette semaine, le mini-défi est de...
Limonade de fraises 100% locale

Limonade de fraises 100% locale

(2018, juillet). C’est le temps de faire provision de fraises du Québec sous forme de fruits congelés, de compotes, de confitures et j’en passe. Au fil de ces “opérations conservation”, sans compter toutes les fraises dévorées fraîches ces...
Salade de fenouil, fraises et mélisse

Salade de fenouil, fraises et mélisse

(2018, juin). Le solstice d’été est passé, l’école est terminée, les feux de la Saint-Jean ont brillé, il y a des fraises plein les champs et une variété de fines herbes au jardin! Ça mérite une recette tout en fraîcheur, surtout considérant les chaleurs...
Shakshuka

Shakshuka

(2017, octobre). Les marchés regorgent encore de tomates et de poivrons colorés. La saison est belle pour préparer une shakshuka, un plat tout aussi délicieux la matin pour bruncher qu’en lunch ou en souper léger et coloré. La shakshuka du Moyen-Orient est un...
Gâteau meringué aux fraises

Gâteau meringué aux fraises

(2017, juin). Pour la fête nationale des Québécois, je propose un gâteau tout simple qui met non seulement un fruit de saison en vedette, mais qui est sucré et aromatisé à 100% avec des saveurs locales. Le seul sucre utilisé est le sucre d’érable pur. Et la...
Salade de sardines

Salade de sardines

  (2015, avril). En ce 22 avril, je souligne gourmandement le Jour de la Terre en mettant au menu un délicieux petit poisson “responsable” : la sardine. C’est une salade tirée du livre Les Tapas de Marie-Fleur, que je fais depuis des années....
Croquettes de poisson, sauce romesco

Croquettes de poisson, sauce romesco

  (2105, mars). La semaine passée, j’ai participé à une journée de cuisine collective entre amis jusqu’à en développer une tendinite au coude à force de presser des gousses d’ail. Chacun devait choisir une recette qui serait cuisinée en groupe,...
Salade tiède kale, pancetta et patate douce

Salade tiède kale, pancetta et patate douce

(2014, septembre). Qu’est-ce que ma collègue Catherine Lefebvre faisait au printemps dernier? Elle ne plantait pas des choux, elle les cuisinait, en rafale, pour créer les recettes originales de son tout nouveau livre : CHOUX, 50 recettes pour changer des...