Œufs en croûte de racines

Œufs en croûte de racines

(2020.03). La semaine dernière, j’avais une grande fierté et une telle joie de vous convier à célébrer la sortie de mon nouveau livre et le 3e anniversaire des Événements Prenez le champ! En quelques jours, le monde a changé. Il n’est plus raisonnable de...
Tarte à la betterave

Tarte à la betterave

(2020, février). L’hiver, l’hiver. Ce n’est pas une raison pour ne pas manger local! En attendant la sortie de mon prochain livre sur le sujet dans quelques semaines (oui, oui, vous avez bien lu! Surveillez les détails du lancement ici), mettez la main sur le nouveau...
Petits gâteaux à l’amélanche, au vin et à la rose sauvage

Petits gâteaux à l’amélanche, au vin et à la rose sauvage

(2020, février). Ils sont souvent au chocolat, les desserts de Saint-Valentin. J’aime le bon chocolat et j’en mange (j’en parle ici), mais j’ai eu envie, cette année, de créer un dessert aux airs romantiques qui soit 100% local. Pour se faire,...
Sauce à la tomate cerise

Sauce à la tomate cerise

(2019, octobre). Si vous suivez mes aventures d’apprentie fermière sur Instagram, vous avez peut-être vu que ma récolte de tomates cerises a été abondante… le moins qu’on puisse dire! J’ai vidé le potager juste avant les premiers gels. Les deux...
Rouleaux d’aubergines aux tomates et au fromage

Rouleaux d’aubergines aux tomates et au fromage

(2019, août). À ce temps-ci de l’été, je pourrais manger des tomates et de l’aubergine tous les jours! Qu’il est délicieux ce temps de l’année! C’est avec grand plaisir que j’ai retrouvé ma cuisine après ma grande tournée des...
Tarte salée aux verdures-que-vous-avez

Tarte salée aux verdures-que-vous-avez

(2019, avril). Épinard, pissenlit, fleur d’ail, laitue, bok choy, mizuna, tatsoï, moutarde, chou frisé, bette à carde, oseille, ortie, chou gras… qu’avez-vous dans la cour arrière, dans le tiroir à légumes, sur le balcon ou dans votre panier bio ces...
Gâteau Bundt au chocolat

Gâteau Bundt au chocolat

(2019, avril). Le Bundt au chocolat est sur mon site depuis 2012. Pour présenter cette recette, je racontais l’anecdote de la fois où je devais apporter un gâteau pour des collègues. Incapable de choisir entre trois recettes alléchantes de gâteaux au chocolat de...
Gâteau à l’érable et au rutabaga

Gâteau à l’érable et au rutabaga

(2019, mars) Avec le printemps qui s’installe et nous réchauffe petit à petit, on retrouvera bientôt la fraîcheur des primeurs printanières dans les étals des marchés publics! Mais d’ici là, il y a encore différentes saveurs locales à se mettre sous la...
Pâtes fraîches au blé du pays de celui qui l’a fait!

Pâtes fraîches au blé du pays de celui qui l’a fait!

(2019, mars). À la même période où nous avons assisté au grand retour de Passe-Partout, de nombreux reportages ont aussi porté sur l’usage des pesticides en agriculture. Depuis l’affaire Louis Robert, l’agronome congédié pour avoir dévoilé au public l’ingérence du...
Jus de pomme chaud épicé

Jus de pomme chaud épicé

(2019, février). Chaque fois que je sers du jus de pomme chaud épicé après une activité, c’est immanquable, tout le monde veut la recette! Je tiens enfin ma promesse et vous la partage aujourd’hui, à temps pour la semaine de relâche qui s’en vient. À noter que...
Chou braisé à la bière fumée

Chou braisé à la bière fumée

(2019, janvier). Lorsque je donne ma conférence, je demande souvent au groupe de nommer au moins 10 légumes du Québec disponibles l’hiver. En moins de 5 minutes, les participants relèvent le défi haut la main : carottes, panais, oignons, betteraves, navets,...
Canapés de fromage frais sur croustilles de betterave

Canapés de fromage frais sur croustilles de betterave

(2018, décembre). Rouge, blanc, vert, voici de délicieux canapés de Noël des plus simples à concocter et qui revisitent un classique de nos tables des Fêtes, la betterave! Pour recréer ce trio de couleurs festives, on prépare d’abord les croustilles de betteraves au...