Samedi 18 janvier | 13 h 30 à 17 h 30
Prenez le champ pour un atelier sur la lactofermentation signé Tout cru! à la Ferme Aux pleines saveurs
Visitez la Ferme Aux pleines saveurs où vous en apprendrez plus sur la production et la conservation de légumes d’hiver, puis initiez-vous à la lactofermentation, une méthode de conservation qui prolonge la vie des légumes en les transformant en délicieux condiments acidulés, lors d’un atelier animé par Pedro Perez de Tout cru!
Ferme Aux pleines saveurs
1038, rang Sainte-Madeleine
Saint-André-Avellin (Québec) J0V 1W0
TARIFS
Régulier (12 ans et +) : 75 $ + taxes
Enfant (4-11 ans) : 25 $ + taxes
Bébé (0-3 ans) : gratuit
L’événement a lieu beau temps, mauvais temps.
Aucun remboursement en cas d’annulation de la part des participants
Billets transférables : vous pouvez les revendre ou faire un heureux en les offrant.
Remboursement uniquement dans le cas où l’événement est annulé par les organisateurs – il pourrait être annulé s’il n’y a pas un minimum de 16 participants réguliers.
UN BILLET RÉGULIER INCLUT
- Une visite en raquettes d’une ferme maraîchère biologique au cours de laquelle seront présentées les installations ainsi que les méthodes de production et de conservation de différentes variétés de légumes d’hiver
- Un atelier participatif d’initiation à la lactofermentation donné par Pedro Perez de Tout cru! Atelier de fermentation où vous apprendrez à préparer vos propres légumes lactofermentés
- 2 pots par personne de légumes lactofermentés bio réalisés durant l’atelier (environ 2 x 600 g)
- Un apéro gourmand composé de bouchées lactofermentées accompagnées de kombucha
- Une participation au tirage d’un livre Prenez le champ!
À noter que seuls 30 billets réguliers sont disponibles pour garantir des rencontres de qualité et une expérience privilégiée.
DÉROULEMENT
- 13 h 15 : Arrivée des participants
- 13 h 30 : Introduction
- 13 h 45 : Visite de la ferme maraîchère biologique (Chantale Vaillancourt ou Martin Turcot)
- 14 h 45 : Atelier participatif sur la lactofermentation (Pedro Perez)
- 16 h 45 : Apéro-dégustation de bouchées lactofermentées et de kombucha
- Vers 17 h 15 : Conclusion, tirage, achats si désiré.
*Cet horaire peut être sujet à de légères variations.
« Ne ratez pas cette occasion de découvrir la culture et la conservation des légumes d’hiver, ainsi que d’apprendre la lactofermentation en compagnie d’un pro dans un cadre unique, directement à la ferme! »
SE RENDRE À LA FERME
L’événement n’inclut pas le transport.
Les participants se rendent à la ferme en voiture et quittent les lieux quand ils le souhaitent, après le repas.
Pas de voiture?
Consultez la page Facebook de l’événement pour connaître les possibilités de covoiturage. Vous pouvez aussi emprunter la voiture d’un proche en échange de délicieux produits de la ferme ou de savoureuses lactofermentations.
CE QUE VOUS DEVEZ PRÉVOIR
- Des raquettes
- Des bottes et des vêtements chauds et confortables, adaptés à la météo et à l’activité
- Des vêtements de rechange, au besoin
- Un kit à pique-nique de base : 1 assiette, 1 verre, 1 fourchette
- 2 pots Mason de 1 litre par personne (idéalement à large ouverture, mais un pot régulier fait l’affaire aussi)
- Une glacière, des blocs réfrigérants et des sacs réutilisables (si vous désirez acheter des produits)
- Une bouteille d’eau réutilisable
- De bons pneus d’hiver prêts à parcourir les routes de campagne
- Votre gourmandise et vos questions!
(Un rappel par courriel vous sera envoyé un peu avant l’événement.)
Des interrogations? Consultez la foire aux questions ou écrivez-nous!
À propos de la Ferme Aux pleines saveurs
Depuis 2002, la Ferme Aux pleines saveurs cultive un éventail de fruits et légumes selon les principes biologiques. C’est que, pour Chantale Vaillancourt et Martin Turcot, tous deux de familles d’agriculteurs, mettre de l’avant tout le potentiel nourricier de leur terre tout en en prenant le plus grand soin s’avère primordial. Ces valeurs se goûtent dans les récoltes de la ferme familiale qui sont redistribuées à leur kiosque, sous forme de paniers – ils en ont offert près de 700 à leurs abonnés en 2019 – ou dans des épiceries d’aliments naturels, des restaurants, des marchés de solidarité, auprès de transformateurs et d’autres commerces de Gatineau, d’Ottawa et de Montréal. En plus d’avoir optimisé leurs installations au fil du temps en se dotant notamment d’une chambre froide de conservation, le couple de fermiers a intégré un volet de transformation à ses activités. Ainsi, en cuisinant les fruits et légumes « moches » de leur production, ils ont ajouté à leur gamme de produits frais un éventail de mets, de confitures, de gelées, de jus, de marinades et de desserts, pour le plus grand plaisir de leurs clients!
À propos de Tout cru! Atelier de fermentation
Tout cru! Atelier de fermentation, c’est l’aventure de Pedro Perez et de Rachel Laberge-Mallette, deux passionnés de lactofermentation qui avaient envie de redonner ses lettres de noblesse à cette ancienne méthode de conservation des aliments. Originaire du Mexique, Pedro découvre la lactofermentation en travaillant dans une épicerie biologique où il goûte la choucroute et tombe d’emblée sous le charme de son goût acidulé. En 2013, il rencontre Rachel et de leur rencontre naît une entreprise de fabrication de produits lactofermentés non pasteurisés, confectionnés à partir de fruits et légumes locaux, biologiques et de saison. En outre, soucieux de partager son savoir-faire, le couple canado-mexicain offre des ateliers sur la lactofermentation au grand public afin d’en faire découvrir tous les bienfaits, mais surtout, toutes les saveurs!
À propos de Julie Aubé
Les Événements Prenez le champ! sont imaginés, orchestrés et animés par Julie Aubé. Apprenez-en plus sur cette nutritionniste gourmande à l’enthousiasme contagieux pour tout ce qui touche à l’alimentation et à l’agriculture durable.
