(2026.06). Nos délicieuses huiles du Québec, j’en parle depuis longtemps! Déjà en 2020, je signais un article dans le magazine Caribou intitulé « Changement d’huiles ». Le texte partait de la prémisse que bien souvent, c’est l’huile d’olive qui trône en reine dans bien des cuisines, et il développait l’idée que sans l’éliminer complètement si elle nous plait, il y a certainement lieu d’inviter à ses côtés quelques-unes de nos huiles d’ici, pour le plaisir, la santé, la découverte, la variété et la fierté!

Nos huiles du Québec sont de tournesol oléique, de canola, de lin, de caméline, de chanvre et de graines de citrouille. Elles sont de haute qualité puisqu’elles sont toutes de première pression à froid (sans solvant chimique) et elles ont des personnalités uniques à découvrir puisqu’elles ne sont pas désodorisées : elles conservent donc leurs parfums et leur charme. Intéressantes pour la santé, elles s’utilisent côté sucré comme côté salé. Si certaines sont à utiliser plutôt en finition à froid (lin, chanvre, pépin de citrouille), d’autres peuvent servir également à la cuisson (caméline, tournesol oléique, canola). Les huiles du Québec sont issues de grains ayant poussés dans les champs de chez-nous, puis transformés ici grâce à des procédés permettant d’en faire des produits de première qualité. Il y a de quoi être fiers!

Cette fierté a d’ailleurs poussé plusieurs producteurs-transformateurs à s’associer pour créer cette année la marque collective Huiles du Québec, avec l’objectif de joindre leurs voix et leurs efforts pour faire connaître les huiles de chez nous. Et c’est avec joie que je joins ma voix à celle des producteurs passionnés en tant qu’ambassadrice. Le « changement d’huile », dans ma cuisine locavore, je l’ai fait il y a plus d’une dizaine d’année. Et je ne peux que vous insuffler l’envie d’inviter les huiles d’ici dans vos cuisines vous aussi!

J’ai aussi une invitation.

Les huiles du Québec sont issues de graines qui poussent dans les champs de plusieurs régions sur le territoire. Les graines de tournesol, de lin, de chanvre, de canola ou de caméline qui sont pressées pour offrir leur huile proviennent de plantes qui donnent des fleurs. C’est donc dire qu’avant de permettre la fabrication de nos précieuses huiles, ces plantes cultivées en grande surface forment de magnifiques champs fleuris qui embellissent nos paysages en plus de faire la joie des pollinisateurs!

Voici l’invitation : des membres de l’Association des producteurs d’huiles du Québec vous invitent dans leurs champs fleuris cet été! Un peu à la manière dont certains pomiculteurs ouvrent leurs vergers en mai lors de la floraison des arbres fruitiers, plusieurs producteurs d’huile vont proposer des activités dans leur champ lors de la floraison de leurs cultures.

Le site web des Huiles du Québec est la porte d’entrée pour découvrir les producteurs, suivre leurs sites web et réseaux sociaux, et ainsi être au courant des activités qui vous seront proposées en cours de saison. Suivez également les réseaux des Huiles du Québec qui fera le relais de ce que vous pourrez vivre cet été sur la route des champs fleuris!