(2020.10). Préparer une moussaka compte quelques étapes, mais il ne faut surtout pas que ce soit une raison pour passer à côté de ce plat fabuleux! Surtout qu'aucune des étapes n'est compliquée. Et quand on goûte cette moussaka locavorisée, on ne regrette aucune des minutes passées à la cuisiner, garanti! La moussaka est en quelques sortes le pendant grec de la lasagne. Bien qu'il existe, comme pour la plupart des plats, différentes façons de la cuisiner, elle est généralement composée d'une couche d'aubergines, suivie d'un étage de viande, puis d'une garniture de béchamel. Le montage se termine souvent avec un peu de fromage. C'est goûteux, moelleux, réconfortant à souhait. Un plat de fin d'été et d'automne parfait, qui se congèle bien. J'en cuisine tant et aussi longtemps que je mets encore la main sur des aubergines d'ici au marché! Pour l'essayer, c'est par ici sur Caribou! Bon appétit! Photo : Rachel Ouellette