(2014, mars). Je suis fière de vous présenter le livret de recettes COLLATIONS! pour les gens actifs, que j’ai fait pour le Département de Nutrition de l’Université de Montréal et Extenso!
J’ai développé et photographié ces recettes de collations idéales pour la vie de tous les jours, au travail ou à l’école, pour les boîtes à lunchs, les randonnées, les petits et les grands, il y en a pour tous les goûts!
Je ne prendrai pas plus de lignes pour décrire davantage le livret et ses atouts : tout les détails sont dans ce billet sur Extenso ainsi que dans cette capsule vidéo!
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Il est possible de commander un livret en ligne par ici!
…Et si la recette de barres sans cuisson pistache-abricot du vidéo vous fait envie, la voici!
Bonne cuisine et bon appétit!
Barre sans cuisson pistache-abricot (ou pommes-cassis)
Portions : 15
Préparation : 15 minutes
Ingrédients
375 ml (1½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
125 ml (½ tasse) de compote de pommes non sucrée
80 ml (1/3 tasse) de miel
60 ml (¼ tasse) d’amandes moulues
60 ml (¼ tasse) de lait écrémé en poudre
125 ml (½ tasse) d’abricots séchés hachés finement (version locavore : pommes séchées hachées)
125 ml (½ tasse) de dattes hachées finement (version locavore : cassis séché, ou encore bleuets séchés)
125 ml (½ tasse) de pistaches hachées finement (version locavore : graines de tournesol ou de citrouille)
Le zeste d’une demie orange
Préparation
- Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme.
- Étendre dans le moule en pressant avec une cuillère mouillée.
- Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures avant de couper en barres.
Note. La barre se conserve bien à la température de la pièce. En la conservant au réfrigérateur, elle demeure toutefois plus ferme. Pour la transporter, optez pour des plats réutilisables plutôt qu’un simple emballage de pellicule plastique.
Référence. Recette de Julie Aubé, dans Collations! Pour les gens actifs – des recettes simples pour le plaisir de cuisiner des collations maison, nutritives et savoureuses. Clinique universitaire de nutrition et Extenso, Département de Nutrition de l’Université de Montréal, 2014.
En savoir plus
wow!
Je vais commander le livre!!!
Super!! Bonne idée, et bonne cuisine!! 🙂
Bonjour, j’ai commandé le livret, j’imagine que la recette de barre s’y trouve?
Tout à fait! Ainsi qu’une bonne vingtaine d’autres recettes de collations, qui comportent chacune une suggestion de variante pour multiplier les possibilités! Bonnes collations!
Bravo Julie! Beau travail, les recettes sont super appétissantes.
Belle recette… Combien de calorie par portion?
J’ai bien envie de commander le livre moi aussi, je suis fana de tes recettes! Étant intolérante aux produits laitiers et soya, y a-t-il une alternative au lait en poudre pour cette recette? Merci!!
J’aimerais faire la barre sans cuisson pistache-abricots, par quoi remplacer le lait en poudre pour cette recette? Merci.
J’ai déjà remplacé les amandes moulues par 45 ml de cacao. Je crois qu’il serait sans doute possible de remplacer le lait en poudre par la même quantité de cacao pour une version légèrement chocolatée, mais je ne l’ai pas essayée. Si vous le faites, vous m’en donnerez des nouvelles! 🙂