(2024, décembre). Oui! Le « Défi recettes » revient en 2025!

Qu’est-ce que le Défi recettes?

100% gratuit, le défi recettes « Du post-it à l’assiette » vise à sortir, de temps en temps, de ses automatismes culinaires en libérant – au moins 52 fois dans l’année! – le potentiel gourmand qui dort sur les tablettes de sa bibliothèque. Le but : passer du livre à la réalité! L’objectif : cuisiner 52 recettes de livres de recettes entre le 1er janvier 2025 et le 31 décembre 2025. L’idée est de considérer les livres de recettes comme autant de professeurs ayant quelque chose à nous apprendre pour évoluer en cuisine.

Il s’agit d’un défi à la fois individuel et collectif.

• Individuel parce que vous choisissez vos recettes, évoluez à votre rythme au fil de l’année, remplissez vous-même votre onglet du fichier Excel du Défi.
• Collectif parce que le fichier Excel du Défi est en ligne : on voit donc l’évolution des autres participant(es), ce qui est stimulant, sans compter qu’on peut s’inspirer des recette  « 10 étoiles » des autres! De plus, un groupe Facebook privé réservé aux participant(es) du Défi! Partagez-y des photos de livres de recettes, de vos plats, ou toute autre chose qui pourrait intéresser la gang de gourmand(es) qui fait le même défi que vous! N’hésitez pas à faire appel à la communauté du groupe Facebook si vous cherchez des inspirations de livres ou des idées recettes!

Le « Défi recettes » permet :

• d’explorer des recettes qui nous sortent de nos automatismes culinaires
• d’essayer des techniques qui diffèrent de celles qu’on connaît déjà
• de gagner en assurance en cuisine
• de goûter des associations de saveurs qui sortent de nos sentiers battus
• de se structurer pour rythmer sa progression
• de se motiver avec un objectif mesurable et un aspect collectif
• de découvrir des plats qui deviendront de nouveaux classiques à notre répertoire
• de s’inspirer des recettes gagnantes testées par les autres participant(es)
• de se challenger en bonne compagnie

Comment ça marche ?

1. Créez votre onglet sur le ficher Exel collectif (copier l’onglet « participant-modèle » et renommez-le à votre nom)
2. Remplissez votre profil (facultatif, mais c’est l’fun de connaître un brin les autres participant(es)
3. Complétez en cours d’année une ligne par recette testée provenant d’un livre, en y inscrivant la référence et votre évaluation.
4. Enregistrez de temps en temps! (Personne n’est à l’abri d’un enjeu des interwebs : nous suggérons de vous faire une sauvegarde occasionnelle de la progression de votre défi).

À noter : il n’y a pas de date limite d’inscription, vous pouvez embarquer dans le Défi dès maintenant ou en cours d’année.

C’est gratuit, simple et flexible :

• On ajuste la cadence à notre réalité. (Par exemple, j’ai plus de temps l’hiver que l’été, je peux en cuisiner deux par semaine en hiver et sauter quelques semaines l’été).
• Tous les types de recettes sont valides, du cocktail au dessert, sucré comme salé, du plus simple au plus élaboré. Tant que ça se mange ou que ça se boit, et que ça provient d’un livre.
• Plus d’une recette peut venir d’un même livre.
• On tente de respecter la recette originale, mais des substitutions mineures sont ok. (Par exemple, je pourrais démarrer une cuisson à l’huile de tournesol plutôt qu’à l’huile d’olive, pour opter pour un ingrédient local, sans changer l’esprit de la recette).
• Pas besoin de posséder le livre : il peut être emprunté à une connaissance ou à la bibliothèque. Nul besoin que ce soit des livres de l’année.
• Pas de problème à faire certaines recettes déjà essayées dans le passé (en gardant en tête que l’idée c’est de sortir de ses automatismes et d’explorer).

Mais vous savez, il n’y a aucune police et au final, libre à vous d’ajuster la structure proposée!

Nouveautés 2025

• Pour plus de nuances, on a remplacé l’évaluation des recettes en étoiles (0 à 5) par une note chiffrée sur 10.
• Un temple de la renommée dans le Excel pour ceux/celles qui ont relevé leur Défi 2024!
• La section ci-bas : des conseils pour rester motivé(e)s et réussir son Défi!
• Plus d’animation sur le Groupe Facebook. Nous allons, par exemple, partager mensuellement des suggestions de livres dans lesquels des participants ont cuisiné des recettes 10/10. Vous êtes tous et toutes les bienvenus à poser vos questions, partager des coups de coeur et solliciter la communauté pour de l’inspiration!
• Le Défi recette n’a pas de compte Instagram, mais il y a un hashtag qu’il est possible d’utiliser pour identifier les photos en lien avec le Défi : #Defi52recettes

Restez motivé(e)s tout au long de l’année!

Lors de notre rencontre bilan 2024, nous avons demandé à certaines participantes ayant complété leur Défi quelques-uns de leurs conseils! Les voici en vrac :

• Se donner un thème pour se structurer. Pour plusieurs, le Défi est l’fun parce qu’il n’est pas contraignant : n’importe quelle recette compte, tant qu’elle vient d’un livre! Pour d’autres personnes, ça peut être étourdissant, devant sa bibliothèque, de ne pas savoir vers quel livre ou vers quelles recettes se tourner quand on a tant de choix. Par exemple, une participante s’était donné le sous-défi de cuisiner des recettes provenant de chacun de ses livres, cela la structurait. Une autre personne avait donné le thème « dessert » à son défi. J’avais un thème « pâtes » en 2024. À vous de voir si un thème peut vous aider!
• Souligner les « jalons ». 52 recettes semble intimidant? Prenez votre défi par bloc de 10 recettes à la fois! Et célébrez-vous quand vous atteignez des jalons : 10 recettes de faites, 20 recettes de faites, 50% du Défi complété, etc. Ça aide à prendre l’année une bouchée à la fois, et toutes les raisons sont toujours bonnes pour célébrer 😉
• Utiliser des post-it de couleurs pour cibler différents types de recettes. Des bleus pour les salades qu’on a envie de tester, des rouges pour les mijotés, des jaunes pour les desserts? Des verts pour les recettes de semaine repérées et des mauves pour les recettes qu’on testerait plutôt le week-end? Ou mon code personnel : une couleur de post-it par saison. Tapissez vos livres de post-it codés quand vous avez un moment pour les parcourir, cela aide à les consulter quand on cherche spécifiquement une recette de salade, de semaine, ou de printemps.
• Consultez les onglets des autres participant(e)s en guise d’inspiration! Non seulement c’est motivant de participer à un Défi que plein d’autres personnes font en même temps que nous, mais leurs onglets sont plein d’idées de recettes et de livres de cuisine. Les commentaires laissés, tantôt éclairants, tantôt hilarants, sont intéressants à lire. (Puisque certaines personnes abandonnent leur défi en cours d’année, nous allons déplacer les onglets moins utilisés vers la droite, et rapprocher les onglets plus actifs vers la gauche. L’idée de cette manœuvre est que ça se soit pas trop long de consulter les onglets des participants actifs!)
• Recrutez des amis! Plus il y a de gens dans notre entourage qui font le défi, plus ça devient un sujet de conversation, de rires, d’inspiration et de motivation! (Mais pas de panique si vous ne connaissez personne qui participe, le Groupe Facebook est là!). Cela dit, le Temps des fêtes est riche en rencontres avec familles et amis, sans parler des partys de bureau! Profitez de ces réunions festives pour parler du Défi et recrutez : plus on est de fous, plus on cuisine!

En espérant voir les onglets du fichier du Défi recettes 2025 se multiplier d’ici au début janvier!

ps: Participant(e)s 2024, n’oubliez pas d’aller inscrire vos TOP 5 de livres et de recettes dans votre onglet! Tant d’inspiration pour s’inspirer pour 2025!

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Julie Aubé

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