(2013, mars). On peut préparer dans un moule Bundt à peu près tous les types de gâteaux (aux carottes, aux pommes, à la citrouille, etc.). On peut aussi utiliser le moule Bundt pour des omelettes, des frittata ou des pains de viande. Pas d'inquiétude, il ne restera pas au fond du placard.

Quant à ce Bundt à l'érable, il est parfait pour le temps des sucres et savoureux douze mois par année!

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Bon appétit!

Bundt à l’érable

Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes Portions : 16 portions

Ingrédients 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable 125 ml (½ tasse) de fruits séchés locaux (cassis, raisins, aronia, bleuets) 675 ml (2¾ tasses) de farine tout usage non blanchie 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte 1 pincée de sel 175 ml (¾ tasse) d’huile de tournesol 425 ml (1¾ tasse) de sirop d’érable 5 œufs 125 ml (½ tasse) de lait

Préparation

1. Mettre la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180^oC (350^oF).
2. Graisser et enfariner un moule à gâteau Bundt.
3. Dans un bol, mélanger les 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable et les raisins. Réserver.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte et le sel.
5. Dans un troisième bol, mélanger au fouet l’huile et le sirop d’érable. Ajouter les œufs un à un, puis, par trois fois en alternance, ajouter le mélange sec et le lait.
6. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les raisins enrobés de sirop. Éviter de trop mélanger.
7. Verser la préparation dans le moule et mettre à cuire pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
8. Laisser refroidir avant de démouler.

Adaptée de ma propre recette, dans Le grand livre de l’érable, Trécarré, 2013

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