(2018, février). À chaque Événement Prenez le champ! hivernal, les participants m’ont toujours fait promettre de publier ma recette de dessert à saveur locale. Alors, après la poire pochée, le cake érable-safran et les rosettes aux pommes, voici la tarte...
(2018, février). Un bouquet de boutons de rose comestibles pour la Saint-Valentin, joli non? Voici une recette pour séduire les papilles de l’être aimé! En plus d’être magnifiques, ces tartelettes aux pommes « boutons de rose » ont aussi le mérite de vous...
(2018, janvier). Cette année, je m’en suis donné à cœur joie avec les poires du Québec. Dans certains marchés publics, vous trouverez encore des producteurs vendant tranquillement leurs derniers paniers. J’en ai d’ailleurs encore acheté hier au marché...
(2017, novembre). Le temps des Fêtes est propice pour se mettre aux fourneaux en vue de régaler nos invités ou pour préparer des plats qu’on apportera dans nos différents partys! Pour un de mes nombreux repas de famille à venir, je dois concocter des bouchées...
(2017, octobre). Un petit cadeau d’Halloween maison à saveur locale! Les citrouilles qui ornent balcons et escaliers, bien qu’elles soient de parfaites décorations automnales, sont d’abord et avant tout des aliments! Une façon hyper simple de...
(2017, octobre). Si vous cherchez une recette d’automne facile, qui se prépare d’avance et qui vous fera sentir comme Jackson Pollock, j’ai ceci pour vous! Il me fallait penser à une bouchée chaude pour compléter le menu de mon dernier Événement...
(2017, octobre). En plus de la faire à la maison, c’est la deuxième fois que je cuisine cette salade d’automne récemment pour des groupes (pour un groupe d’amis et pour un Événement Prenez le champ! privé). Puisqu’on m’a demandé la...
(2017, octobre). Les marchés regorgent encore de tomates et de poivrons colorés. La saison est belle pour préparer une shakshuka, un plat tout aussi délicieux la matin pour bruncher qu’en lunch ou en souper léger et coloré. La shakshuka du Moyen-Orient est un...
(2017, juin). Pour la fête nationale des Québécois, je propose un gâteau tout simple qui met non seulement un fruit de saison en vedette, mais qui est sucré et aromatisé à 100% avec des saveurs locales. Le seul sucre utilisé est le sucre d’érable pur. Et la...
(2017, juin). Les photos de l’Événement Prenez le champ avec Jean-Philippe Desjardins à la Ferme La Macédoine illustrent bien le véritable festin auquel ont eu droit notre trentaine de participants! D’un service à l’autre, les ingrédients de la ferme...
(2017. mai). À la mi-mai, c’est le moment où les pommiers fleurissent et transforment, durant quelques jours, les vergers en paysages absolument ravissants et féériques! Plusieurs vergers et cidreries ouvrent leurs portes pour des activités spéciales durant la...
(2017, mai). Après avoir acheté (ou pêché!) son homard, il reste à l’apprêter! 5 trucs pour cuire le homard comme un pro Voici 5 trucs pour un homard à la hauteur de vos attentes! 1. Eau salée Saler l’eau de façon à imiter l’eau de mer: environ 30 ml...
