(2021.03). Depuis un an, on entend beaucoup parler de solidarité. Solidarité avec envers les aînés, envers le personnel de la santé, envers les uns les autres. Et c'est tant...
Saveurs du Québec
Quand les agriculteurs prennent la plume
(2020.12). À l'approche des Fêtes, alors que les suggestions d'idées de cadeaux fusent de toutes parts, j'y ajoute ma touche à saveur de proximité. Je parle souvent de...
Gratitude pour la proximité dans l’assiette
(2020.10). L’Action de grâce, c’est plus qu’un long week-end. Le nom le dit, c’est l’occasion de prendre un moment pour réfléchir aux choses pour lesquelles on éprouve de la...
Taboulé « été québécois »
(2020.08). Ce que j'aime des recettes dans lesquelles plusieurs verdures sont hachées ensemble, c'est qu'elles permettent de valoriser les feuillages "imparfaits". Cet...
Une histoire de pommes, de vin et de crottin
(2020.08). L'homme qui apparaît sur la couverture de Prenez le champ! c'est nul autre que l'inventeur du cidre de glace, Christian Barthomeuf, propriétaire du Clos Saragnat dans...
Un été d’apprentie-fermière
(2020, 07). Dès le début du printemps, on savait tous que l’été 2020 ne serait pas comme les autres. Pour moi, sans Événements Prenez le champ! , sans conférences et sans tournée...
Salade-repas de concombre et crevettes à l’aneth
(2020.07). Fraîcheur! On a besoin de fraîcheur ces temps-ci, n'est-ce pas? Quand le mercure grimpe et que l'humidité alourdit l'atmosphère, on laisse le four fermé et on...
Manger près : nourrissant pour tous
(2020.07). L’idée de mettre au menu des aliments produits chez nous est rassembleuse. Les raisons sont connues : fraîcheur, faible empreinte carbone, économie locale, vitalité du...
Suivez le rythme!
(2020.06). "Suivez le rythme!", c'est le titre que portait mon projet de livre quand je l'ai soumis aux Éditions de l'Homme. Il a porté ce nom longtemps dans le processus....
Salade de radis aux herbes du moment
(2020.05). Les radis sont parmi les premiers légumes locaux à se pointer le bout du nez au printemps. Ils ajoutent tellement de couleur et fraîcheur aux menus! On en croque...
10 textes pour réfléchir l’alimentation en temps de crise
(2020.04). En ces temps de crise, il s’en dit des choses. On parle de santé, d’économie, de science, de politique, de sécurité publique, de solidarité, et d’alimentation aussi....
15 « projets alimentaires » pour citoyens-mangeurs à la maison
(2020.03). Si vous faites partie de ceux qui restent à la maison et qui se retrouvent soudainement avec du temps, c'est peut-être le temps de mettre au menu de petits "projets...
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